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　节日期间饮食“十项忠告”      

发表时间：2006-8-18 9:23:00

更多保健方面的文章请到中国保健网>>     俗话说，“病从口入”。节日期间尤其要预防食物中毒，食物从购买、烹调到进食都要当心。由佐治亚太平洋健康中心提出的10项忠告简单而实用。<br> <br> 　　1.采购。<br> <br> 　　如果购买容易变质的食品而回家所需要的时间超过1个小时，必须带一个装有冰块的冷藏盒，使食品保持低温。<br> <br> 　　2.化冻。<br> <br> 　　冰箱里的火鸡要有足够的时间化冻，不要让化冻后的水流到别的地方或食品里。最好将需要化冻的食物放在一个盘子里，上面盖一张餐巾纸，让化冻的水由餐巾纸来吸干。<br> <br> 　　3.防止污染。<br> <br> 　　在用生肉、家禽和海鲜做菜前后，都要用肥皂把手洗干净，至少在温水里洗手20秒钟。手要用纸巾擦干，以防细菌留在手上。<br> <br> 　　4.塞馅。<br> <br> 　　不要在火鸡里塞生馅，因为烹饪时的温度可能不足以将火鸡和生面的馅都烧熟。可以先将馅烧熟，再放进火鸡里，这样可以避免夹生。<br> <br> 　　5.温弃。<br> <br> 　　为了保证生肉完全烧熟，可以将一根烹饪温度计插在肉的最厚部位，温度不能低于180华氏度。每次用完后都要将温度计洗干净。<br> <br> 　　6.保持清洁。<br> <br> 　　为了防止食物之间交叉感染，厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净，如电冰箱、橱柜、门的把手和电灯开关。<br> <br> 　　7.餐桌。<br> <br> 　　用餐巾纸，不要用抹布，抹布即使洗过以后还会藏污纳垢，还会有细菌。<br> <br> 　　8.用餐。<br> <br> 　　如果是自助餐，菜的温度要保持在140华氏度以上，凉菜在端上餐桌之前温度要低或者用冰镇。<br> <br> 　　9.洗净盘碟。<br> <br> 　　盘碟洗后用餐巾纸完全擦干，防止细菌繁殖。<br> <br> 　　10.剩菜剩饭。<br> <br> 　　剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱，最好放在不是太深的餐盒内，这样冷却比较快。

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