饮食与口腔健康关系如何？

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　饮食与口腔健康关系如何？

发表时间：2006-10-4 11:28:00

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    随着文明程度的进步，人们逐渐认识到营养与人体健康的关系。“民以食为天”，说明饮食与人类生命有着密切的关系。人体需要的营养包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等几十种物质。口腔与全身其他器官一样，其生长发育和健康的维持，都与营养有关。那么，如何通过日常饮食来提高口腔健康水平呢？
（1）适量均衡的营养：这是维持口腔健康的重要因素，既不能缺乏某种营养，也不能超量。如在某些地区由于饮食中缺少氟的摄人，这地区的龋病发生率就较高：相反，在另外的地区，由于其饮用水中氟含量过高，也会造成该地区氟斑牙的高发。
( 2 ）充足的矿物质：在多种营养中，与牙齿健康有重要关系的是矿物质。这是因为矿物质不能在体内合成．只能从食物中获取。钙、磷、镁、铁能影响牙齿的结构发育，其中钙磷对牙齿的发育和抗龋有特别的意义。人体中99％的钙集中在骨骼和牙齿内，因此平时有意识地多吃些含钙磷较多的食物是很有好处的。要保证每天喝一瓶牛奶，牛奶中的钙含量较高且易为人体所吸收。另外，叶类蔬菜、肉类、豆类等食物中钙含量较高。此外，像鱼类、海产品类中磷的含量也较高。镁元素与牙釉质细胞的发育和牙本质的形成有关，每人每日的需要量约为0 . 27 克，平时可有意识地多进食杏仁、豆类、小麦等食物．以增加镁的摄人量。铁与口腔黏膜的健康有关，特别是孕妇更要注意铁的摄入，铁的最佳来源是豆类、蛋黄、全小麦、牛肉、菠菜等
( 3 ）富含维生素：维生素的重要作用是调节机体的物质代谢，与口腔的健康发育也有密切的关系。维生素A 缺乏可发生牙釉质细胞发育不全．牙齿抗龋能力下降。人们可通过鱼肝油、胡萝卜、叶类蔬菜、蛋、奶等来保证充足的维生参A 的摄人维生素B 缺乏可产生各种口腔黏膜疾病如口角炎、唇炎、舌炎等，多进食面类、糙米、豆类、动物肝、奶类等可预防维生素B 缺乏。维生素c 对预防牙周病口腔黏膜病有重要的意义，中体力劳动的成年人每日的需要量为60毫克，其最佳来源为水果类蔬菜，如马铃薯、番茄等。维生素D 与钙磷的吸收有关，与牙齿硬组织的发育形成有关，进食鱼肝油、鱼类、蛋、奶等可保证维生素D 的摄人。维生素K 也与牙齿的抗龋能力有关，多进食菠菜、猪肝、蛋黄等可保证维生素K 的摄人。
（4）保证发育关键期的营养摄入：如在胎儿期、婴儿期、少儿期，要特别注意加强钙，磷，维生素A 、D 、C 的摄人．这些营养物质有利于牙系统的正常发育。
此外．多吃些具有适当硬度、比较粗糙而富有纤维的食品，这有利于牙齿的清洁，增强牙周组织的健康。

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